BOUCHER hf Nuit

Orly, France

CDI

MISSIONS PRINCIPALES

Rattaché au Directeur Général, et au Responsable d’atelier, vous aurez pour missions la préparation des commandes pour Hotels et Restaurants.

Selon les besoins liés à l’activité, vous aurez ainsi pour principales tâches professionnelles :

- Le Désossage, l’épluchage, le parage
- La Découpe, le piécage (volume de pièces à découper avec un tranchage délicat au poids précis) onglets, bavettes…

***Infos utiles :
Produits : bœuf, veau, agneau, porc, cochonaille (charcuterie), volaille

CLIENT PARTENAIRE

Groupe familial créé en 1959, Reconnu comme étant un des acteurs majeurs de la viande d'exception, proposant des produits carnés aux restaurateurs, hôteliers et aux plus belles tables.

Depuis plus d’un demi-siècle, la Maison sert les chefs de cuisine passionnés.

La Maison incarne un artisanat haute couture et fournit les cuisines les plus prestigieuses : l'Elysée, Hôtels étoilés, Restaurants gastronomiques...

C’est ainsi pour l’un des établissements du Groupe, que nous avons le plaisir de recruter
un(e) Boucher piéceur de nuit. Fournisseur de l’Hôtellerie Restauration.

Des viandes d’exception comme le Bœuf Angus d’Uruguay, et le Bœuf Aberdeen Angus -IGP- Scotch Beef sélectionné au « Bocuse d’or » et reconnue comme l’une des meilleures viandes du monde, sont proposés par l’atelier.

CONDITIONS D'EXERCICE

- Lieu du site : ZA ORLY RUNGIS
- Contrat : CDI
- Jours de travail hebdo : lundi au samedi (le samedi 1h 5h30)
- Horaires de nuit indicatives : 01h 09h
- REMUNERATION* selon profil et expérience :

2 000 € net/mois à 2 400 € net/mois + mutuelle
*Salaire évolutif après compétences confirmées en poste et ancienneté.

PROFIL - PREREQUIS

- CAP BOUCHER exigé

- 2 ans d’Expérience en désossage, épluchage, découpe délicate requis en boucherie artisanale, au sein de grossiste ou supermarché

- Travail de nuit déjà connu souhaité

- Qualités professionnelles relevées : Rigueur dans la découpe, Sens de l’efficacité, Découpe soignée, Esprit d’équipe

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