RESPONSABLE PRODUCTION ADJOINT LABORATOIRE DE DECOUPE DE VIANDE hf

94150 Rungis, France

CDI

MISSIONS PRINCIPALES

Rattaché au Président Directeur Général et au Directeur de production, vous aurez pour mission la bonne gestion des commandes clients (hôtels, restaurants) et le management de l'équipe de boucher.

Vous aurez ainsi pour principales activités professionnelles :

1. MISSION DE BOUCHER

- Le Désossage, l’épluchage, le parage des viandes
- La Découpe, le piécage ( onglets, bavettes )…
- Préparation des viandes pour une clientèle de restaurants
- Gestion des stocks, inventaire

2. MANAGEMENT D'EQUIPE

- 10 aine de boucher / 2 équipes : 5 pers de 02h 09h30 et 5 pers 4h 11h30
- Dispatch des commandes aux bouchers
- Suivi des commandes client
- Suivi de la satisfaction client

***Infos utiles :

- Formation prévue en interne par le Directeur de production (boucher de métier)
- Produits : bœuf, veau, agneau, porc, volaille, gibier premium
- Anticipation d'un départ à la retraite du Directeur de production

CLIENT PARTENAIRE

Entreprise de renom spécialiste en produits carnés haut de gamme (Bœuf, veau, agneau, porc, volaille, gibier, cerf, chevreuil, sanglier, canard, produits cuits, charcuterie, gamme bio….) depuis plus de 25 ans !

Véritable Institution et Acteur historique du Marché International de Rungis, l’entreprise fournit les plus grandes tables de l’hôtellerie restauration, tels que HOTEL PLAZA ATHENEE, ALAIN DUCASSE et bien d’autres !

CONDITIONS D'EXERCICE

- Lieu du site : ZA RUNGIS
- Contrat : CDI
- Jours de travail hebdo : lundi au samedi ou du mardi au samedi
- Horaires de nuit indicatives : 04h 11h30 ou 02h 9h30
- REMUNERATION* selon profil et expérience :

3 200 € à 4 200 € brut/mois, 13ème mois, heures de nuit, mutuelle
soit 39 KE à 50 KE

*Salaire évolutif après compétences confirmées en poste et ancienneté.

PROFIL - PREREQUIS

- CAP BOUCHER exigé

- Expérience significative sur un poste de Chef de rayon boucherie, Adjoint, Second Boucher souhaité

- Expérience en management d'équipe souhaité

- Expérience au sein de grossiste appréciée

- Travail de nuit déjà connu, souhaité

- Qualités professionnelles requises : Rigueur, précision (découpe sur mesure), Polyvalence, Sens du travail en équipe, Sens des responsabilités, Sens du relationnel client

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